南会津その２

１２月半ば、さすがに寒さも本格的

雪が降らないのが不思議なくらいですね～

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先日ご紹介しました

南会津の特産品　お漬物のご紹介がまだでしたね

今日は一気にアップ致します

まず


赤カブ甘酢漬け「はつ恋漬け」300ｇ￥450

南会津舘岩地区に代々伝わる、舘岩の土でしか赤くならない
「赤カブ」を手作りで甘酢漬けにしました。
赤カブに酢と砂糖と塩だけで
無添加なのにこんなに鮮やかな赤い色になるんですね、不思議～
程良い酸っぱさとパリパリとした食感が堪らない一品

続いて

大根甘酢漬け　200ｇ￥300

やはり冬のお漬物の定番、大根は外せません
こたつでお茶と大根漬け
ポリポリと止まらなくなること必至です

続きまして

なすときゅうりのピリ辛漬け　150ｇ￥300

基本の材料は勿論なすときゅうり
そこへシソの実や青唐辛子、鰹節、煮干しなどを加えた
美味くてピリッとした一品
そこに白い御飯が有れば、もう・・・

さて、お次

とまと粕漬け　150ｇ￥300

・・・間違いではありません
「と・ま・と」そうです、
あのＴＯＭＡＴＯを大胆にも漬物にしてしまいました
近年南会津地区ではトマトの生産が盛んで
当店でもこの秋あの赤く完熟した甘い桃太郎を販売させて頂き
多くのお客さまにご好評頂いたのですが
これはビックリの商品です

秋から冬にかけて収穫した青いとまとを薄切りにし
酒粕、食塩、酒、砂糖で漬けこんだ新感覚のお漬物

青いといっても青臭さは全く無く
粕漬けなのに、割とさっぱりとした味わい
ぜひ一度ご賞味下さい

最後に

ニシン山椒漬け　90ｇ￥500

これはもう会津の居酒屋さんの定番ですね
日本酒の美味しい地方ですが
当然旨い酒には旨い肴ありき
北斗晶と佐々木健介ばりの相性の良さです
堪らない～

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これからも続々と南会津から
美味しいものが届きますのでお楽しみに！
ｋｉｔａｓａｎで待ってま～す